Schinken Heißräuchern Kerntemperatur

Schinken Heißräuchern Kerntemperatur

otrtiresupply.com › /06/15 › heissgeraeucherter-kraeuterschinken. Kalträuchern: Meistens kommt beim Schinken räuchern das Kalträuchern zum Einsatz (15 bis 25°C). Dabei bleibt der Schinken aufgrund der geringen Temperatur. Speck und Schinken halten sich deutlich länger mit dieser Variante. Darüber hinaus ist dieses Verfahren ebenso zu empfehlen, wenn man sich.

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Räucherarten

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